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Galette des rois Dubaï à la pistache, kadaif et chocolat
Dessert festif riche en glucides et lipides grâce à la pâte feuilletée, la frangipane et la pistache. Recette gourmande adaptée pour un goûter énergétique. Pour 8 portions. Temps de préparation 25 minutes. Temps de cuisson 35 minutes.
| Nutriments | Teneur pour une personne | Apport journalier |
|---|---|---|
| 715 kcal | 36 % | |
| 11.6 g | 21.1 % | |
| 59.4 g | 21.6 % | |
| 25.2 g | 42 % | |
| 47.9 g | 45.6 % | |
| 0 g | 0.8 % |
Ingrédients
8 personnes
2
pâtes feuilletées
1
fève
120
gbeurre
120
gsucre
2
oeufs
140
gpoudre d'amandes
1
cuillère à soupemiel
1
cuillère à soupeeau de fleur d’oranger
4
cuillères à soupefourrage pistache
4
cuillères à soupenappage pistache
8
cuillères à soupekadaïf
20
gchocolat
Etapes
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Étape 3
Ajouter les oeufs puis incorporer la poudre d'amande, le miel et l'eau de fleur d'oranger pour former la frangipane.
Étape 4
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Étaler la frangipane au centre en laissant 2 cm libres sur les bords.
Étape 6
Répartir le kadaif grillé sur la frangipane puis ajouter le fourrage pistache.
Étape 7
Déposer la fève dans la garniture.
Étape 8
Ajouter des traits de nappage pistache sur l'ensemble de la garniture puis râper le chocolat par-dessus.
Étape 9
Humidifier les bords avec un peu d'eau puis recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
Étape 10
Souder soigneusement les bords, dorer avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau et dessiner des motifs.
Étape 11
Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à coloration dorée.
Étape 12
Laisser tiédir avant de servir.
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